Description: 2022年10月21日から3日間の予定で開催される「全国発酵食品サミットinよこて」の公式ホームページです。横手市での開催は、2008年以来2度目となります。
展示会 (610) 横手市 (72) 発酵食品 (57) サミット (19) 参加無料 (4) あきたまるごと食の祭典
日時：10月23日（日）１３：３０～１５：４５（休憩あり） 会場：秋田ふるさと村「ドーム劇場」
1943年生まれ 福島県出身。 専攻は醸造学、発酵学。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。NPO法人発酵文化推進機構理事、全国発酵のまちづくりネットワーク会長。 著書に「発酵食品礼賛」（文春新書）、「くさい食べもの大全」（東京堂出版）、最終結論「発酵食品」の奇跡（文藝春秋社）など多数。 世界を食べ歩いた「発酵仮面」小泉武夫先生の発酵食品について楽しく学べる特別講義です。
「全国発酵食品サミットinよこて」が3日間すべての日程を終え盛会裏に終了いたしました。 ご来場頂いた皆様には、感謝いたします。 このコーナーでは、写真で振り返ってみたいと思います。