Description: 活松葉ガニ、のどぐろ、黒鮑（クロアワビ）、岩牡蠣、オコゼの「五大素材」を中心に、素材の鮮度と質にこだわった料理宿、京都丹後 琴引浜 羽衣荘です。昭和の時代から冷凍がには一切使用しない「活がに」の発祥の宿。夏は鳴き砂の「琴引浜」波打ち際まで徒歩１分で海水浴に。海水浴用のシャワーもあります。
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ゴツゴツした外見にもかかわらず、味はとても繊細で上品。歯ごたえのある身には甘み旨味があり、フグの味に似ているとも。
これ全部アワビ…！？植物性プランクトン豊富な丹後の海域で育った極上の黒アワビのフルコース。養殖アワビとは香りが違います。
岩牡蠣の…お刺身、天ぷら、酢の物、しゃぶしゃぶ、ステーキ、…とにかく岩牡蠣づくし。甘くない、自然なミルキーさは大人向け。