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Gesunde Ernährung ist immer wieder Thema. Doch wie gesund leben wir wirklich? Wer heutzutage auf eine gesunde Ernährung Wert legt, tut sich dabei um einiges schwerer als noch vor 50 Jahren. Denn was viele nicht wissen: Studien zufolge sind Nahrungsmittel heute deutlich nährstoffärmer, wodurch bei gleicher Ernährung weniger Nährstoffe aufgenommen werden. Doch wie kommt das?
Wirft man heute einen Blick auf das Obst- und Gemüseregal im Supermarkt, fällt vor allem eines auf: die Produkte kommen aus aller Welt. Doch das macht sie nicht gesünder – im Gegenteil. Unter anderem durch lange Transportwege verlieren Obst und Gemüse einen Teil ihrer Vitalstoffe, ebenso wie durch Überdüngung, Pestizidbelastung oder den Anbau in Monokulturen. Dies ist nicht nur Folge der Globalisierung, sondern auch des Konsumverhaltens: wer im Winter frische Erdbeeren genießen will, muss die Konsequenzen t
Natürlich sind Obst und Gemüse trotzdem noch gesund. Weniger gesund sind Fertigprodukte und Süßspeisen, die unermüdlich in der Werbung gezeigt werden. Hier gilt: wer wirbt, bleibt im Gedächtnis. Die großen Konzerne, die hinter den Werbespots stecken, können es sich leisten, auf sämtlichen Sendern zur Prime-Time ihre Clips zu zeigen. Der Bauernladen aus dem Nachbarort, der jeden Tag frische Produkte aus eigenem Anbau anbietet, kann das allerdings nicht. Den Verlockungen der Werbung zu widerstehen und das zu