Food.it - Il portale dei ristoranti, delle pizzerie e del mangiar bene
Description: Un sito dedicato al gelato ed in particolare a quello artigianale e alle modalit? per produrlo, con alcuni consigli per riconoscere i gelati di qualit?.
Tra i vanti della cucina italiana troviamo il gelato, dal momento che il padre dell'arte della gelateria ? considerato Francesco Procopio dei Coltelli, cuoco di origini siciliane vissuto nel Settecento, il quale speriment? con enorme successo la prima macchina per produrre il dolce rinfrescante tanto amato in tutto il mondo.
Dalla prima gelatiera di fine Seicento, accolta in maniera trionfale anche in Francia dove si trasfer? Francesco Procopio dei Coltelli, le trasformazioni del gelato sono state notevoli, sia per quanto concerne i gusti che le modalit? di produzione, distinte tra quelle industriali ed artigianali.
Se preparati con ingredienti di qualit? e con perizia entrambi sono ottimi, tuttavia le caratteristiche dei gelati artigianali e di quelli industriali sono indubbiamente diverse, sia per composizione che per gusto.
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