gantenbeinwein.com - Gantenbein Wein

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Description: Gantenbein Wein - Martha und Daniel Gantenbein

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Am Rand des Weindorfes Fläsch im Bündner Rheintal steht ein markantes Ensemble in den Rebbergen: Das Weingut Gantenbein. Seit 1982 machen Martha und Daniel Gantenbein hier Wein. Sie wussten: Massgebend ist die Rebe. Also pflanzten sie Burgunder-Klone in ihre Rebberge. Sie lernten: Die Traube darf nichts verlieren auf dem Weg von der Rebe in die Flasche. Also haben sie den Betrieb danach eingerichtet: Traubengut und Saft fliessen entlang der Schwerkraft, weder wird gepumpt noch filtriert. Fünf Hektaren − und

Von weitem schimmert eine Fassade aus Ziegelstein. Das ist die Erweiterung, die 2008 die Architekten Valentin Bearth, Andrea Deplazes und Daniel Ladner entworfen haben. Eine Speditionshalle im Unter-, eine Cuverie im Erd- und ein Gastraum im Obergeschoss. Der Fluss des Weines, die Gesetze der Schwerkraft, die Temperaturregulierungen und die Abfolge der Arbeiten haben das Raumprogramm bestimmt.

«Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran und komplex. Harmonie und Gegensatz. Ist das unser Pinot Noir? Mais oui!»

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