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Description: ふくなおが、介護食に携わる栄養士さんと調理師さんのお手伝いをします。
栄養士 (121) 調理師 (94) 介護食 (52) やわらか食 (11) ふくなお (1) やさしさダイニング (1)
そのままでは提供しづらいもの（固いもの）、調理現場では作りにくいものを、素材にしました。 1次加工が不要な事で、簡単便利で時短になるとともに、最後に加える味付けと一工夫で、 皆様でしか作る事が出来ない料理へのお手伝いをします。
「一番好きな食べ物は何ですか？」と聞かれた時、思い浮かぶもの。 その食べ物は、自分にとって一番のご褒美であり、思い出でもあり、いつまでも食べたい1品であるはず。 イカ焼きが大好きな方。でも、いつもは刻み食。「やわらかいか」を使って、イカ焼きを屋台で焼いてみた。 イカ焼きをほおばって「もう死ぬまでイカ焼きは食べられないと思っていた」と目に涙を浮かべられ、工夫してやってみて本当に良かった！ と思えた一コマです。
海鮮（イカ・エビ）、根菜やきのこなど、省いていた食材が使えるように、刻んでもまとまらないものを形のまま提供できるように、ふくなおの商品が出来ました。目で見て口の中で食感を感じ、やわらかいだけではなく、まとまりやすく。生きる喜びを感じて頂ける料理となりますように。
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