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[대한급식신문=안유신 기자] 급식 분야의 인력난과 노동강도, 조리흄으로 인한 폐암 발생 등의 대안으로 ‘조리로봇’이 떠오르고 있다. 다만 현재는 음식이나 커피를 배달하거나 볶음, 튀김 등 일부 조리를 담당하는 정도로 활용되는 상황이라 상용화를 위해서는 위생과 안전, 효율성을 비롯한 로봇과 인간의 특성을 고려한 활용방안이 중요한 과제로 남아있다. 이런 가운데 최근 ‘인간 셰프’와 ‘로봇 셰프’를 연구한 논문이 발표돼 업계의 관심이 쏠린다. 조리 분야에서 인간과 로봇 두 작업 주체에 따라 소비자가 느끼는 음식의 맛과 신뢰성 등 서비스

[대한급식신문=김기연 기자] 전병주 서울시의원(더불어민주당)이 지난 4일 서울시의회 예산결산특별위원회에서 교육경비보조금의 저조한 전출 규모를 지적하며, 서울시(시장 오세훈)과 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 협력해야 한다고 강조했다.교육경비보조금은 ...

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