Description: 日本発、世界一のチーズづくりを。生物化学の視点でチーズと向き合い、日本独自の乳酸菌と酵母を、0.01グラム単位で独自に調合。チーズ工房千は、日本独自のチーズを開拓します。
目指したのは、 ゴーダでも、カマンベールでも、 ブルーチーズでもない、 日本独自のチーズ。
生物化学の視点でチーズと向き合い、 日本独自の乳酸菌と酵母を、 0.01 グラム単位で独自に調合。 ホロホロと淡雪のように崩れて、 酒粕を思わせる華やかな 香りひろがる濃厚熟成チーズ 「竹炭」が産まれました。
チーズ工房千は、 日本独自のチーズを開拓します。