Description: Serrat Gros, Ossera · Formatge artesà de llet de cabra, El formatge és de llet crua de cabra, quallada àcida, pasta tova i pell florida. L’elaborem de forma artesana, a partir de la llet del nostre propi ramat, que surt a pasturar diàriament acompanyat per algú de nosaltres. Fem formatge de pastor.
queso (161) formatge (19) queso de cabra (12) serratgros · serrat gros · ossera · llet crua · alt urgell · for (1) serrat gros (1) variedad formatges de cabra (1) variedad en quesos de cabra (1) serratgros · serrat gros · josa de cadí · llet crua · alt urgell (1)
El Serrat Gros va néixer de la mà de l’Eulàlia Torras l’any 1980. Al 2006 en Raül Alcaraz i la Mercè Lagrava li prenem el relleu fins l’actualitat.
Des del seu inici, hem estat elaborant el formatge amb la llet de les nostres cabres a Cal Codina al poble d’Ossera i a partir de 2016 també a Cal Jepet al poble de Josa de Cadí, on elaborem mató, iogurt, formatge fresc i llet pasteuritzada. A partir de 2020 iniciem nova etapa a Josa, on fem tota l’elaboració.
Estem sempre presents en tot el procés: des dels naixements dels petits, la munyida, la pastura, l’elaboració dels formatges, mató i iogurts, i la seva comercialització.