Description: La cultura del cibo nella tradizione, innovazione, emozione e tanti ricordi
Il “Matriciano” o gestore di locande e cucine, una ricetta che nasce dalle transumanze dei pastori abruzzesi e dal rapporto tra Amatrice e Napoli, dalla storica ” gricia” e modificata… [Continua a Leggere]
Un abbinamento che sfrutta la sapidità di due ingredienti, il salmone e lo speck amalgamati in una crema al pesto. La presenza del pesto addolcito da un cucchiaio di panna… [Continua a Leggere]
Alcuni mesi prima del novembre 2019, decisi di ripresentarmi alla competizione come “pasta chef of the year” della Papa awards, che si sarebbe svolta a Londra il 14 novembre 2019…. [Continua a Leggere]