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6 unidades de croquetas de chupe de jaiba. Con salsa huancaína de ají verde.
De papa y espinaca, en salsa de salvia mantequilla y suero de queso ricotta. Servido con salmón y mantequilla de hierbas y cítricos.
Con chimimchurri de hierbas y salsa bechamel de queso parmesano.