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「おかわり」が言いたくなる 手づくりの美味しさ Delicious & Healthy meals のこだわり Craftsmanship 自社で調理・ 味付け 手づくりの味を お届けします 加工商品が多く利用される時代ですが、まるすぎでは出来る限り自社で加工し味付けしたものを提供しております。機械での調理も最低限に。手づくりのやさしい食事をご提供します。
化学調味料不使用 調味料も、 体にやさしい本物を まるすぎは調味料にもこだわります。創業以来、科学調味料不使用。うまみがじっくり出る本みりんをはじめ、天然ミネラルがたっぷりの「伯方の塩」、熟成天然丸大豆100％の醤油。揚げ物に使用する油はお客様の健康を考えて、高品質の植物性サラダ油を使用しています。油の管理は、酸化のチェックを取り入れ常に新鮮な油です。
だしは全て「天然かつおだし」「天然昆布（日高昆布）」を使用しております。毎日大量に使う「だし」は大きなお釜でじっくり時間をかけて「だし」をとっています。一日に使う天然だしの量をドラム缶で例えるとなんと8本分。それだけの「だし」をふんだんに使用しております。他にも、鶏がらから「だし」をとって料理をするものもあります。
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