한국미생물·생명공학회
2023 March Vol.36 No.1 ISSN 1598-8384
유산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물 중의 하나이다. 오랜 세월 요구르트와 치즈 등 발효유 제품을 중심으로 각종 발효식품, 장류, 김치, 젓갈, 발효소시지, 정장제, 화장품, 가축의 사료 첨가제 및 사일리지 등 산업적으로 다양하게 인류 생활에 활용되어 오고 있다. 사람은 유산균의 존재를 알기 오래전부터 유산균이 만들어 주는 발효식품을 먹으며 살아왔다.
세계미생물학회연합 (International Union of Microbiological Societies, IUMS) 총회 및 국제학술대회인 IUMS 2020 DAEJEON, KOREA가 2020년 11월 16-20일 대전컨벤션센터 (DCC)에서 개최된 지 어언 2년 반이 지났다. 두 차례 실패 후 세 번째 도전 만에 어렵사리 성공했던 대회 유치에서부터 코로나 사태로 국제학술대회 사상 초유의 온라인 학술대회로 개최할 때까지 참으로 우여곡절이 많았던 대회였다.
한국미생물·생명공학회