Description: La pizza fritta secondo DON Storia di un prodotto straordinario. La pizza fritta è un prodotto che nasce nei vicoli di Napoli. L'impasto è lo stesso de ...
La pizza fritta è un prodotto che nasce nei vicoli di Napoli. L’impasto è lo stesso della classica pizza napoletana cotta al forno a legna, la sola cosa che cambia è il metodo di cottura perché qui si usa la frittura in olio in grandi recipienti di metallo chiamati “foconi”.
Tradizione vuole che nei bassi le cucine siano aperte sul vicolo e che i passanti possano fermarsi e gustare la pizza fritta al momento. Un aspetto genuinamente popolare che DON ha voluto recuperare in tutta la sua semplicità e riproporre nell’assoluto rispetto della sua originaria grandezza.
davidvitorino 2022-08-08T07:24:45+02:00 16 Maggio, 2018 | Commenti disabilitati su Festival dello Street Food, stiamo arrivando!