Description: Horno de leña de Torrecaballeros en Segovia, el Horno de asar Restaurante Rey Don Pedro ofrece asados de cordero, lechazo, cochinillo y cabrito, las mejores carnes de la Sierra del Guadarrama, para disfrutar de los tradicionales asados segovianos.
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Torrecaballeros, está considerada como uno de los santuarios del lechazo asado. Éste es un cordero lechal que solo ha probado la leche materna, y se sacrifica entre los 25 y 30 días de su nacimiento. Pertenecen exclusivamente a las razas castellanas de churra, castellana y ojalada. Estos animales se alimentan de rastrojos de cereal y de vegetación natural, incluidas las plantas aromáticas que transmitirán sus esencias a la carne.
La tradición de asado castellano, bien sea de cordero o también llamado lechazo o de cochinillo realizado en Torrecaballeros es ancestral. Se utiliza un horno de leña que debe permanecer a 180 grados de temperatura, y que se ha ido calentando lentamente durante toda la mañana.