コメテ・エスパーニャ・エン・ハポン - スペインの味覚を発見
Description: スペイン産スパークリングワイン“カバ” | コンデ･デ･カラル社は、新鮮で爽やかな地中海特有の雰囲気をまとった、高級カバとスティルワインのブランドとして、その真価を認められて来ました。そして1984年に、その高い品質のワイン造りが目に留まり、世界最大級のスパークリングワイン生産者の傘下に入りました。その後、グループワイナリーの中でも高品質なワインブランドとして位置づけされ、世界各国で高い評価を受け続けています。
スパークリングワイン (21) カバ (9) スペイン産 (3) conde de caralt コンデ･デ･カラル
カバとは、スペイン国内の指定された地域で、瓶内二次発酵を用いた伝統的製法で 作られたスパークリングワインです。 カバは、1870年代に初め、スペインの醸造家が、フランス･シャンパーニュで製法を学び、 帰国後、土着ブドウ品種で作ったスパークリングワインが始まりと言われています。
正式にカバと呼ばれるようになったのは1970年、カタルーニャ地方のカタラン語で洞窟を 意味します。熟成に使用された、地下に掘られた洞窟 “CAVA (英語でCAVE)” が、 カバの名前の由来です。
カバは、スペイン国内七つの州で生産されています。 95%はバルセロナを州都とするカタルーニャ州産で、その他では、ヴァレンシア州で 生産されるカバが、全体の1.5%程度となっています。
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