発酵ふしき
Description: 発酵醸造料理人 発酵王子こと伏木暢顕 official website
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私たち日本人と微生物は、はるか昔から深い関係で共生していました。「発酵」・「醸造」という言葉は、日本人にとってもっと身近であったと思います。「醤油」や「味噌」は世界で最も体に与える影響が大きく、世界で最もうま味が含まれた調味料だと私は思っております。はるか昔から続く日本の文化に触れていただけたら、何よりです。そして日本の財産である「蔵」の繁栄を心より願っております。
座禅リトリート『禅坊 靖寧』料理監修
五感で禅体験ができる座禅リトリート＆レストラン「禅坊靖寧（ぜんぼうせいねい）」が淡路島の大自然の中に誕生。油、乳製品、小麦粉、動物性食品を一切使用しない、身体の芯からバランスを整える“禅坊料理”を伏木暢顕が監修しております。
発酵ふしき