Description: En 1694 dans les archives du village on trouve le nom de Nicolas LALLEMENT. Nombreux vignerons cultivent alors la vigne toute l'année et vendent leur récolte aux maisons de négoce. A près la chute du prix du raisin en L929 et la révolte qui en résulta, Jean ULLEMENT décida d'élaborer lui-même son champagne et de conserver une partie de sa récolte.
domaine (13634) maison (2630) champagne (1256) cuvée (45) blanc de blanc (8) recoltant (8) manipulant (7) verzenay (3) recoltant manipulant (2) maison familial (1)
Récoltant Manipulant à Verzenay, Grand Cru
Pour composer un grand champagne il faut dans un premier temps récolter des raisins de très bonne qualité. Afin d'y réussir, le travail de la vigne est conduit de manière traditionnelle dans le respect de l'environnement en maximum tout traitement excessif
Assemblage de Pinot Noir 80% et de Chardonnay 2O% avec un dosage très mesuré 6 g/1....