La cocotte en fonte est indispensable pour préparer les meilleures recettes qui rappellent notre enfance. Avec la cocotte le creuset , il est très facile de revisiter les meilleurs plats et les recettes traditionnelles. Cet ustensile de cuisine est multi-usage et donc adapté à tous les types de cuisson, que ce soit sur des feux de cuisson courants, l’induction ou même le four. Finalement, c’est la cocotte parfaite pour mijoter des recettes traditionnelles comme la ratatouille, le bœuf bourguignon, le bon co
La cocotte en fonte permet une cuisson exceptionnelle . La fonte est un alliage pertinent pour la cuisson (alliage de fer et de carbone), assurant une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur. La cuisson est donc homogène, ce qui est important pour les plats mijotés et les rôtis par exemple. Cette caractéristique de la fonte est aussi intéressante pour braiser ou faire revenir les aliments. Les plats contiennent peu de gras, mais les sucs sont conservés. Les viandes et les légumes sont tendres à souhait
Pour réussir un plat avec ce type de marmite , la technique est de monter le feu de manière progressive. Commencer la cuisson à température élevée enlève cette saveur d’autrefois qu’on recherche sans oublier qu’elle tend à altérer rapidement la cocotte. A noter que la cuisson à sec est déconseillée avec la cocotte en fonte. Ce type de marmite requiert un peu d’huile ou de beurre avant chaque cuisson. Il ne faut pas hésiter à badigeonner l’intérieur de gras. Cela améliore la qualité de cuisson, entretient la