Description: Ricette, pensieri, intrugli e pasticci rigorosamente gluten free.
Qualche settimana fa vi avevo parlato di un bellissimo blog di cucina senza glutine: La Cucina di Bimba Pimba , che mi aveva regalato la miglior ricetta mai provata per pancakes. Vi avevo anche accennato però, che i dolci non erano l’unico fiore all’occhiello di questo fantastico blog e che la sezione dedicata al pane vi avrebbe lasciato ugualmente senza fiato. Questo weekend ho voluto provare proprio la ricetta di un pane: le ciabattine. Realizzare in casa un pane senza glutine che sia “buono” e che possa
Dopo aver visto le fotografie delle ciabattine realizzate da Rosa Maria Zito , non ho saputo resistere alla tentazione di quella meravigliosa alveolatura racchiusa nella crosta croccante che tanto amavo. Cosi mi sono rimboccata le maniche e ho deciso di provare!
Il risultato è andato ben oltre tutte le mie aspettative. Soprattutto durante la preparazione, si intuisce immediatamente che ogni passaggio, ogni scelta ed ogni consiglio sono stati necessariamente preceduti da un vero e proprio studio della panificazione e da un impegno non indifferente per ottenere un prodotto davvero eccellente, che risulta addirittura migliore del suo omologo glutinoso. Perchè è esattamente questo che oggi ho ottenuto: un pane dalla consistenza e dal sapore addirittura migliori di quel