catedragastronomiaandalucia.es - Catedra de Gastronomia Mediterranea – CGastroMed

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La alimentación mediterránea ha sido la forma tradicional de alimentarse los pueblos asentados a orillas del mar Mediterráneo durante miles de años. Lógicamente, dicha alimentación ha evolucionado durante este tiempo, pero gracias a la facilidad de comunicación a través de este mar, existen múltiples elementos comunes. Dichos elementos han sido reconocidos tanto por la UNESCO, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la comunidad científica, como la más saludable del planeta y recientemente como de l

En 2013 UNESCO reconoce la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad.

Desde los estudios de Ances Keys de los siete países, hasta los más actuales Predimed y Cordioprev , indican que la alimentación mediterránea es muy saludable.

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