Aujourd'hui, Biarritz compte plusieurs restaurants étoilés, tous offrant une cuisine raffinée et inventive . Parmi les restaurants les plus connus, on retrouve Le Restaurant Gastronomique de l'Hôtel du Palais, Le Lagun, Les Rosiers, et L'Auberge Basque. Ces restaurants offrent une cuisine basque moderne, avec des produits locaux de qualité.
Les chefs étoilés de Biarritz sont des artistes de la cuisine , qui utilisent leur créativité pour offrir une expérience culinaire unique à leurs clients. Parmi les chefs les plus connus, on retrouve Jean-Marie Gautier, Alexandre Bousquet, Andree Rosier, et Aurélien Largeau. Ces chefs sont réputés pour leur cuisine inventive et raffinée, souvent inspirée des traditions culinaires basques.