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Description: Portale dedicato agli asparagi, con indicazionisulle caratteristiche e sulle propietà di questo ortaggio, con idee e suggerimenti per preparare invitanti ricette con gli asparagi.
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Gli asparagi sono dei particolari ortaggi che fanno parte della famiglia delle piante erbacee, originari dell'Asia ma, oramai diffusi e apprezzati in tutta Europa; in botanica viene indicato con il nome Asparagus Officinalis.
In particolare, sembra che gli asparagi siano nati in Mesopotamia; questo spiegherebbe l'origine del nome di questo ortaggio, che deriverebbe dal termine persiano "sperega", cioè germoglio.
La raccolta degli asparagi avviene in primavera, nel periodo compreso tra marzo e giugno; è molto importante cogliere gli asparagi non appena spuntano i germogli, denominati turioni, altrimenti si rischia di perdere il sapore e e la tenerezza dell'ortaggio.
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