aromastoffe-und-aromen.de - Aromastoffe beim Backen - Informationen und Tipps über Aromen

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Description: Leicht verständliches Aromastoffe-Lexikon fürs Backen. Ihr Aroma- und Aromen-Guide für die Küche.

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Dieser kleine Aromastoffe-Leitfaden soll Ihnen helfen, aus dem breiten Angebot der Aromastoffe das richtige Aroma zu finden. Nicht jeder Aromastoff erzielt beim Backen die gleiche Wirkung. Klar.

Aromastoffe sorgen beim Backen für das gewisse Etwas. Aromastoffe sind nicht selten verführerisch im Duft. Man denke an die Weihnachtszeit, wenn es überall nach Zimt duftet. 

Auch muss auf die richtige Dosierung geachtet werden. Aromastoffe sind in der Regel eine Zutat zum Verfeinern und Abstimmen des Geschmacks beim Backen. Sie ergänzen den Hauptgeschmack und „biegen“ diesen in die gewünschte Richtung. So ähnlich wie Lebensmittelfarbe das optische Erscheinungsbild beeinflusst.

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