Description: Il concetto di tradizione emiliana che si fonde con l’innovazione per dare vita a sapori nuovi e al tempo stesso carichi di ricordi, ben rappresenta il filo conduttore dei menù che al ristorante Ai Due Platani di parma proponiamo ai nostri clienti. Una incessante ricerca della perfezione gustativa ed estetica per rendere ogni piatto un’esperienza gastronomica indimenticabile.
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La trattoria si trova nella frazione di Coloreto a cinque minuti dal centro di Parma, capitale della cultura e della gastronomia Unesco. È un luogo unico, immerso nel verde, che rappresenta in maniera autentica l’identità dei piccoli paesi emiliani. Questo angolo di campagna parmigiana, all’ombra dei platani, è testimone e custode della storia e delle tradizioni del territorio.
Il locale viene fondato negli anni ’20, ma già dal 1960 diventa un punto di riferimento gastronomico per i parmigiani in fuga dalla città. Eredi di una tradizione secolare e diverse gestioni familiari, dal 2005 Giancarlo Tavani, Giampietro Stancari e Mattia Serventi portano avanti la storia della trattoria. La particolare attenzione alla tutela dei luoghi e delle tecniche della tradizione, al cibo e all’atmosfera ha portato a riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.
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