Description: 今から半世紀前、広島の安佐南区で末森巌人がめん長州を開店した。名前の通りめんが主役の飲食店であるが広島なのに長州という名前は生まれが山口県だったことから名づけられた。そして物語は始まっていた。
思い出 (76) 拓夢書房 (9) めん長州 (2) 牛田書店 (2) 広島ラーメンだったのか？ (1)
今から半世紀前、広島の安佐南区で末森巌人がめん長州を開店した。名前の通りめんが主役の飲食店であるが広島なのに長州という名前は生まれが山口県だったことから名づけられた。そして物語は始まっていた。
広島市内の有名料理屋で修業をしていた彼は「うどんで一儲けしたい」と考えて関西の尼崎にある料理店に修行に出かけた。そこの社長に誘われたのが一番の理由で期間は1年と決めて妻に相談することもなく勝手に決めて修行に出かけた。
ところが修行を終えて広島に帰ってきてめん長州を開店したのは良いが、黒字になるほどの客は来ない。何か良い手立てはないだろうか？ と思案して広島の料理店で勤務していた頃に知り合っていたラーメン店主に相談することにした。