Description: Para los que amamos el Servicio De Sala....
Le temía a este momento, lo veía como algo lejano, uno cree que siempre va a tenir 24 años, la fuerza, la tenacidad , la fortaleza, el físico, la resistencia y el aguante que teníamos entonces, pero la realidad es que los años pasan para todos , he aprendido, crecido, evolucionado y los propios palos de la vida y las situaciones vividas hacen ver las cosas desde distintas perspectivas
Pero saben lo mejor, que a pesar de tener una mirada menos dudosa, mas conocimiento, mas experiencia, mas equilibrio, solidez y la seguridad que te da todo lo vivido que te prepara y te endurece casi sin tu saberlo, sigo siendo el mismo y esto me hace feliz.
Sigo a día de hoy, desde aquel rincón de la sala del restaurante que tanto me gusta, aquel punto crucial donde todo se cruza, la visión de los clientes, la cocina, la entrada, el movimiento ordenado y desordenado ala vez pero con coherencia, analizado las caras de satisfacción el poner un plato y ver el reactivo del servicio al cumplir la misión, el esfuerzo humano por agradar, contentar, por sacar una sonrisa a todos los que nos visitan, los problemas que surgen, como los lidiamos , la emoción , estoy reda