Description: 十勝は日本の３分の２を生産するナチュラルチーズ王国。雄大な自然のなかではぐくまれる乳牛。そのフレッシュな牛乳を原料に作った、チーズ工房こだわりの逸品と最新情報を紹介します。
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十勝ナチュラルチーズ協議会は、平成18年8月に十勝管内の12のナチュラルチーズ工房が集い結成されました。 十勝産ナチュラルチーズを地場の名産品・地域産業として発展させるために、会員相互の信頼を強めナチュラルチーズ作りの活動を活性化させることを会の目的としています。 また、会員への技術指導、消費者へのPR活動、交流会なども行なっており工房の生産者だけでなく、チーズをサービスする方、一般の消費者、学生の方々も協議会に参加しております。
日本国内で生産されるナチュラルチーズは、日本全国の約９割が北海道で製造されており、さらに北海道の５割のナチュラルチーズがここ十勝で製造されていると言われております。 十勝のナチュラルチーズ生産量が多い理由は、十勝の肥沃な大地に住む乳牛たちが関係しています。 広大で平坦な十勝平野は、乳牛を飼育するのに適しており、また青々と成長した牧草を存分に食べた牛やヤギたちのミルクは、栄養分をたくさん含んでいるからです。 搾られた新鮮なミルクは、ナチュラルチーズにも当然むいており、また湿度の少ない爽やかな気候、寒暖差の激しい気温もナチュラルチーズ製造や管理に適しているのです。 現在十勝管内には40ほどの工房あり、そのうち13の工房がこのナチュラルチーズ協議会に加盟し、ナチュラルチーズ製造を通じ地域に貢献するために日々活動をしております。 作り手の思いが詰まった多くの種類の十勝産ナチュラルチーズは、近年、世界大会や国内でのコンテストで金賞をはじめ数々の賞を獲得するなど、目覚しく技とともに味も進化しております。
ぜひこのホームページをご覧いただき、十勝の各工房が製造する職人の匠の技や情熱を感じていただき、安心安全で美味しい十勝産のナチュラルチーズをぜひ召し上がっていただければ幸いです。