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… August ist ein Doppel-Walzenstuhl zur Getreidevermahlung der Firma Fürmeyer & Witte in Mönchehof, heute Ortsteil der Gemeinde Espenau.
In der menschlichen Ernährung spielt Getreide als Grundnahrungsmittel eine wichtige Rolle, ist in vielen Ländern sogar deren fast einziger Bestandteil. Aber auch als Viehfutter dient Getreide und als Rohstoff zur Herstellung sowohl von Genussmitteln (u. a. Gerste für unser Bier oder traditionell Roggen in Osteuropa für Wodka) als auch von Produkten, die einzelne Inhaltsstoffe wie die Stärke im Weichweizen zur Herstellung von Bioethanol nutzen. Die Geschichte der Getreidevermahlung beginnt sicherlich einige
Im Mittelalter wurde die Zerkleinerung des Korns durch Aufbruch und Zerreibung zwischen zwei horizontal angeordneten Mühlsteinen üblich, genannt Mahlgang. Der untere, Bodenstein genannte Mahlstein (in der Grafik rechts bzw. oben die Ziffer (5)) lag fest, der obere, Läuferstein genannte Mahlstein (4) wurde durch ein Wasserrad oder eine Windmühle angetrieben und "schwebte" in geringem, später über die Lagerung einstellbarem Abstand (7) über dem Bodenstein. Der Antrieb des Läufersteins erfolgte über das als hö
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