shiobiki.info - 塩引き鮭｜鮭のまち村上が誇る郷土の逸品

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Description: 鮭の町で創業二百年　村上の旨い鮭や魚介紹介

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鮭さけとしゃけ考 中村直人氏寄稿

日本各地で親しまれている鮭ですが、その呼び名には不思議な飛 び地的傾向が読み取れます。 回帰流域の一般庶民の口からその時 代の支配層への献上物や珍重品へと、 捉えられた後でも出世溯上してゆく鮭の行動力を想像力を駆使して迫ってみたいと思います。

むかしむかしから鮭は交易品だった

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