Periferia Iodata | Custodi dei sapori autentici di Fiumicino
Clementina è nata a Fiumicino, un comune che si estende su una superficie di 222 chilometri quadrati, tra mare e terra.
Un locale moderno, situato davanti alla passerella di Fiumicino: Clementina è stata aperta a dicembre 2021 da Luca Pezzetta e Jacopo Rocchi del Bar Pasticceria Rustichelli. Pezzetta lavora con il pescato giornaliero, che acquista all’asta del pesce di Fiumicino, direttamente dalle barche dei pescatori e attraverso un’intensa collaborazione con le aziende locali. Il pizzaiolo di Clementina gestisce diversi lieviti naturali, che donano al prodotto finale un’inconfondibile caratteristica: i suoi impasti sono r
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