Sammelhamster
~*Chez Lilly*~
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Die Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden und in dem Olivenöl langsam anbraten. Sobald die Zwiebeln leicht gelb werden, das Sauerkraut dazu geben und mit anschwitzen. Kümmel und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzufügen. Brühe oder Wasser und Weißwein angießen und das Kraut weich schmoren. Wie weich das Sauerkraut werden soll, hängt vom persönlichen Geschmack ab.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Das Kürbisstück ebenfalls in Stücke schneiden. Die Kartoffeln in kaltes Wasser geben, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Kürbis und den Knoblauch etwas später hinzufügen und alles zusammen kochen. Das Gemüse abschütten, sobald es weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer alles zerdrücken, so lange es noch heiß ist. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit dem Sauerkraut und der Crème fraîche mischen. Dabei das Lorbeerblatt entfernen.
Je nach Geschmack und Verwendungszweck kann die Gemüsemasse in einer großen flachen Auflaufform oder aber in kleinen individuellen Förmchen gebacken werden. Den Käse in Stücke brechen oder schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
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