Description: Was ist eine Kaltzonen-Fritteuse? Wir stellen dieses Gerät mit den verschiedenen Öltemperaturen in unserem Ratgeber mit Tipps vor. Lesen Sie hier mehr.
Schonend frittieren. Das funktioniert mit einer Kaltzonen-Fritteuse. In der Gastronomie sind solche Geräte bereits lange im Einsatz. Aber sie halten auch immer öfter Einzug in private Haushalte. Die Kaltzonen-Fritteuse ist erst seit einigen Jahren auf dem Markt und revolutionierte das Erhitzen im Fett ganz erheblich. Diese Technik hat sich durchgesetzt, es ist eine sichere, moderne und einfache Art, Gerichte zu frittieren.
Bei einer herkömmlichen Fritteuse wird das Fett oder das Öl unter dem Behälter erhitzt. Die Heizstäbe liegen also nicht im Öl, sondern unterhalb des Behälters. Der große Vorteil ist, dass die Heizstäbe nicht gereinigt werden müssen. Denn sie kommen mit dem Öl nicht in Berührung. Also geht die Reinigung schneller und einfacher vonstatten.
Diese Technik hat allerdings auch einen gewaltigen Nachteil, denn das gesamte Öl wird immer auf die gleiche Temperatur gebracht. Dadurch verbrennen die Frittier-Reste und sie sinken zu Boden. So wird der Geschmack der Speisen negativ beeinflusst und das Öl muss oft gewechselt werden.