Description: Список страниц
личный архив был запланирован с 2017 года. на эту смелую задумку (1)
Увидел свет сборник «Белорусская кухня. Гастрономический путеводитель» — совместный историко-культурный проект минского издательства «Ренессанс Паблишинг» и историка белорусской кухни Алеся Белого.
Алесь Белый с глубоким знанием предмета (на его счету не одна книга на эту тему) рассказывает о влиянии политических и экономических факторов на формирование кулинарных традиций наших предков, об их расцвете и забвении и выражает надежду на их возрождение. Для того, чтобы разрушить стереотипы о «примитивности» белорусской кухни и вернуть белорусам память о кулинарном наследии их предков, и была написана эта книга, собравшая исторические факты, рецепты, ссылки на современные рестораны и агроусадьбы, возрожда
«Эта книга, кстати, первая для меня на русском языке, — своеобразный итог 20-летних усилий, ведь начал серьезно заниматься этой темой я в далеком уже 1999 году», — говорит историк. «Надеюсь, что выход путеводителя побудит производителей и общественное питание еще пристальнее вглядеться в национальные гастрономические традиции и понять их неисчерпаемый потенциал».