Streuobstwiesenliebe | Metropolregion Nürnberg
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Hutzeln sind Dörrbirnen, die mit Stumpf und Stiel getrocknet werden. Sie enthalten konzentriert alles, was die Birne so wertvoll macht.
Wir pflegen seit vielen Generationen eine uralte Tradition: Das Trocknen von Obst, vor allem Birnen. Birnbäume waren bis vor einigen Jahren ein wesentlicher Bestandteil der fränkischen Kulturlandschaft. Die Hutzelproduktion sorgte für den Erhalt und die Pflege der Bäume. Die Hutzelbirnen, auch als Dörrbirnen bekannt, wurden früher in die ganze Welt geliefert und dienten zum Beispiel als Schiffsproviant.
Unsere Birnen stammen aus eigenen, extensiv bewirtschafteten, naturbelassenen Streuobstbeständen. Nicht von Plantagen, sondern von Hochstamm-Birnbäumen. Aus spätreifen, großen Birnensorten entstehen die sogenannten Hutzeln.
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