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Es gibt viele Honigsorten, aber jede ist auf seine Art einzigartig. Diese Einzigartigkeit der Sorten ist nicht nur von Sammelflächen oder Blütennektar abhängig, sondern je nach Trachtangebot von der Honigsorte selbst. Bienen verfolgen nie eine Strategie, sondern fliegen so lange zu einer erkannten Blütenfläche bis diese erschöpft oder vollständig verblüht ist.

Was wiederum heißt, dass in einem Jahr der Schwerpunkt der Blütenquelle Klee war, aber im Jahr darauf eher Löwenzahn das Ziel der emsigen Sammler ist. Das gibt jedem Blütenhonig seinen einzigartigen Charakter und Geschmack. Ähnlich wie Wein ist die Ernte des Honigs niemals dieselbe wie im Jahr davor.

Entstehung einer Honigsorte

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