El primer Simposio Internacional de Derecho Concordatario se organizó por la Universidad de Almería en el año 2003, por iniciativa de sus profesores de Derecho Eclesiástico del Estado. Posteriormente, y con una periodicidad bienal, se celebraron tres ediciones más organizadas por esta misma Universidad: las correspondientes a 2005, 2007 y 2009.
En 2011, con motivo de la celebración de la quinta edición del Simposio, se introdujeron importantes novedades que supusieron, por un lado, el cambio de localización –se celebró en la ciudad de Logroño – y, por otro, la ampliación del equipo organizador –al que se incorporaron la Universidad de La Rioja, la UNIR (Universidad Internacional de La Rioja) y la Universidad de Alcalá–.
La sexta edición tuvo lugar en Alcalá de Henares (2013), organizada por la Universidad de Alcalá, y la séptima en Trujillo (2015), organizada por la Universidad de Extremadura, lo que supuso la incorporación de esta última al Comité Organizador de los Simposios. Por su parte, la octava edición se celebró en A Coruña (2017), corriendo la organización a cargo de la Universidad del mismo nombre; y la novena edición –última hasta el momento− en Madrid (2019), ejerciendo de anfitriona la Universidad Internaciona