Scribacchini impegnati in cucina e dintorni
Anni fa, quando il Blog dei Cuochi di carta iniziò ad addormentarsi, ho chiesto a Pat se non fosse meglio chiudere e lei mi rispose di no. "Lasciamolo aperto, come una cucina dove, ogni tanto, chi vuole passa a preparare un té." Ora, a diciasette anni dal primo post , CdC è pressoché in dormienza però ogni tanto qualcuno passa davvero a preparare un té. Magari con dei biscotti. La ricetta base è quella dei "Biscotti al Limone senza glutine" di Francesca Fariello e Chiara Ratti dal loro Cibo Supersonic
Ho usato : - 150 g di farina di riso - 80 g di farina di pistacchi * - 50 g di fecola di mais - 60 g di sciroppo d'agave - 25 g d'acqua - un cucchiaino di estratto di vaniglia - una punta di coltello di zenzero grattugiato oppure una punta di cucchiaino di zenzero in polvere - un pizzico di sale - 30 g di olio di semi di girasole - 30 g di olio di cocco fuso - altro amido di mais per la lavorazione