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Este libro es un viaje al origen de los mejores alimentos que nutren nuestra despensa, a los espacios donde se crían o cultivan, y a los paisajes que la humanidad ha modelado durante siglos para obtener sus mejores frutos en armonía con la naturaleza.
En España tenemos 192 productos protegidos con una denominación de origen o una indicación geográfica, pero no es esta una guía exhaustiva de alimentos de calidad , sino más bien una selección subjetiva de aquello que mejor nos representa en la mesa y del entorno donde nace, ya sea un olivar, una batea o una quesería. La estética y la historia han sido determinantes en la elección, porque cuando el placer de comer es el argumento del viaje, el destino suele ser un paisaje inevitablemente atractivo y con un
Autor: Francesc Ribes , socio de Conbuenaletra.