Description: ¿ La carne ? En la carnicería...
Sostenible es un término muy utilizado últimamente en multitud de ámbitos y uno en el que lo podemos encontrar es en el de la alimentación. Todos podemos tener una idea de los que significa sostenible, una mezcla de conceptos como pueden ser productos respetuosos con el medioambiente, ecológicos, de proximidad, km 0, de canal corto, precio justo a los productores…pero ¿A que nos referimos concretamente cuando hablamos de productos sostenibles? y ¿Por qué es tan utilizado en la actualidad?
El término desarrollo sostenible , no es un concepto nuevo, fue utilizado por primera vez en el año 1987 en el Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo presentado a la Asamblea General de las Naciones Unidas titulado: Nuestro futuro común ( Informe Brundtland ). En ese informe se establecía la siguiente definición:
«El desarrollo sostenible es el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.»