Канал Ярославской Винокурни БЕР - некоммерческого объединения двух мастеров дистилляции - Евгения Барышникова и Павла Галибина
Почти все уже знают, что июль у нас – традиционно пора отпусков. То есть светлая половина винокурни БЕР выкапывает археологов где-то под Рыбинском, а темная – задумчиво пьет пиво и хлебное вино на даче. Разумеется, наше Спортлото работает без перерывов. Поэтому сразу обратим внимание на август. Он у нас будет теплым и богатым на удовольствия.
Чуть больше 10 лет мы работаем с бочками. И, разумеется, самый долгий опыт общения – с бочками кавказского скального дуба, которые некоторое время были единственно доступными в России. О них, собственно и пойдет речь в этой статье. В основном. Я не претендую на всезнание о процессах, проистекающих в бочках. Я не буду касаться химии превращения ньюмейка в уиски. Об этом уже написано много материалов. Нет, мои мысли родились на основе СОБСТВЕННОГО ОПЫТА. Они будут интересны, в основном, тем, кто делает первые
Кто-нибудь из вас пробовал уиски из овса? Не из овсяного солода, не из всратых просроченных овсяных хлопьев. Из того самого, натурального яркого вкусом овса, который пахнет овсяным молочком и настолько ароматен, что, будучи даже разбавлен вдвое или втрое, узнается с первого абцуга.
Канал Ярославской Винокурни БЕР - некоммерческого объединения двух мастеров дистилляции - Евгения Барышникова и Павла Галибина